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终于在皖西白鹅村开业后
发布者:12博官网 点击: 发布时间:2021-01-25 03:52

  安徽省六安市皖润鹅业科技有限公司成立于2017年3月,是以皖西白鹅孵化、养殖、白鹅产品深加工、鹅肴新产品研发为一体的综合性企业。

  “皖西白鹅村”酒店坐落于六安市金安区解放北路万兴明月港湾小区,上下两层楼占地面积约1200多平方米,2016年投资300多万元,采用灰白、晚清民间风格建造,徽派风味十足。走进“皖西白鹅村”门厅,熟悉而亲切的农家灶台展示着精美的各色菜肴,古朴而新鲜,伴随着鸡鸣狗跳,一种古老的感觉给人带来遥远的遐想······。向深处二楼走去,山、竹林、鸟语花香,长廊与楼梯悬挂的宫灯让人眼前一亮,亭阁、浮雕、楼台,栩栩如生,伴道两旁;犹如步入古老的生态园林,清凉而自然,不由得让人有深呼吸感。小村共有20户人家,内外墙壁上配有名家字画、六安剪纸,好不让人驻足欣赏。特别值得一提的是,由六安画家邵兴荣大师珍藏的六安古八景图齐聚白鹅村内,使人不免遐思翩翩,心旷神怡。

  “皖西白鹅村”创始人文继津是六安市金安区人,上世纪末军人出身的他,在部队老班长的带领下为首长做了几年饭菜,经过几年的学习,开始对食材、选材配料、烹饪、用火等产生兴趣,同时为他今后的人生确定了方向。记得退伍前他在一次团赛中喜获一等奖,从此便爱上了美食烹饪这一行。96年回到家乡后主动放弃了所谓的铁饭碗,成为了一名自主创业路上的新兵,做餐饮,做自己喜欢的工作,走自己的路。

  记得在一次战友聚会桌上,每个人都在谈论各地小吃、家乡风味,我不由得向大家介绍起自己家乡六安的“皖西白鹅村”、“绝味鹅”。“绝味鹅”——它肉嫩、骨香、汤味鲜美,密制独创,选料精良而又香醇,食客们品尝后人人叫绝,堪称“天下无双”。

  皖西白鹅原产于六安地区,是我国优良的中型鹅种,具有早期生长快,羽绒朵大纯白,是重要的出口特产,也是皖西农村经济的支柱产业,皖西白鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种,鹅是草食动物其肉无淋巴组织;鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,鹅肉含量极其丰富,蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素,鹅肉性平、味甘归脾肺经,有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用,吃鹅肉即可补充中老年人糖尿病患者营养,对肿瘤可控制病情发展,尤其对治疗常见的感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿有特效,鹅肉特别适合冬季进补。

  “皖西白鹅村”是六安市白鹅协会于2016年3月授权挂牌的酒店,也是“白鹅村”创始人文继津继“鹅城”后又一创新店。军人出生的他在长期餐饮经营管理中,不怕苦累、不畏艰难,为研发出一道道新品鹅肴,寻一种口味,他常常走出去、请进来,拜访专家、走访农家,数十年来跑了大半个中国,现已基本熟悉与掌握了全国八大菜系的做法和特点,他品尝过上千种鹅肴,无论是排名第一的四川菜系的酸、麻、辣还是排名第五的浙菜的烩、溜、蒸,均通过改进后引入六安。为了这个愿望,2007年搞餐饮已有20个年头的文继津,凭着对自己理想的追求,对家乡的贡献,他开始了近十年的探索;他再次走出去寻天南地北的鹅肴,查阅众多历史资料配方,结合现代人对鹅的营养价值认识。在总结上千种鹅肴的传统精髓基础上做出了创新,潜心研究、匠心制作,终于在皖西白鹅村开业后,隆重推出了以“皖西鹅宴”为代表的六道绿色、健康具有皖西大别山特色的皖西鹅肴。石斛花炖鹅块、翅丝鹅鞭盅、小村烤乳鹅、盐水鹅、卤鹅六道佳肴,自推出以来,广泛受到食客们的青睐,皖西绝味鹅堪称“天下一绝”。

  在此我先给大家先介绍鹅宴一道石斛花炖鹅块,石斛花即铁皮石斛又名万丈须,石斛被载入《神农本草经》,被列为上品,铁皮石斛花为铁皮石斛所结的花,5-8月最茂盛非常之美丽,有滋阴清热、生津止渴功效,石斛花炖鹅块,汤味鲜美,色泽金黄,油而不腻、营养均衡、老少皆宜,是采用优质食材,经多道制作工艺,属绿色健康之“绝味”。

  白鹅村年销售额达一千多万元,年白鹅销量约三万只,经营纳税为国家做出了一定的贡献。

  皖西白鹅村创始人文继津在经营“鹅城”几年间接待无数宾客,已在省内外享有甚多美誉。首先他经营的店是皖西白鹅协会会员单位,是被消费者协会认可的放心店。2011年在首届六安市消费者协会、六安市旅游协会、六安市烹饪餐饮协会主办的消费者最喜爱的酒店评比活动中,荣获“特色酒店”殊荣。在2013年“吃在六安”第二届美食节评比活动中,桂花贡鹅被评为“十大名菜”,同年,在第三届中国(合肥)餐饮产业大赛中皖鹅全宴被授于“时尚创新宴”金奖等,文继津同他的团队们为传承家乡的美食付出了汗水也得到了收获。昔日的努力为今天的皖西白鹅村繁荣发展奠定了基础。特别值得再提的是2010年文继津的鹅肴作品被央视“舌尖上的味道”走进大别山第三期选中,上了央视在全国得到了分享,为家乡争得了荣誉,也实现了自己的愿望。

  创始人文继津在进步与荣誉面前从不满足,平常喜爱读书,喜欢和来店的顾客“上帝”交朋友,相互学习与时俱进。在专业上追求完美,诚信是文继津的一贯作风,对慕名而来的同行还是来拜访他的各界朋友,他都能做到热情欢迎、真诚谦虚,是一位可信任的企业家。

  文继津从农村一路走来。创业了,他不忘初心,立志要为家乡做点什么。在党的十八大号召下,在努力做好产业化精准扶贫工作中积极响应,在做好自己两个养殖基地的同时,免费为周边农户提供6000余只鹅苗,并签订包回购协议,还定期派技术人员上门指导,真正做到了爱心、信心、责任和担当。带动一批贫困户脱贫有了希望,为家乡鹅养殖发展做出了贡献。文继津表示,今后在市各级政府领导的关怀下,在有条件的情况下,他将加大投入把扶贫工作做得更好。

  “皖西白鹅村”酒店自七月一日在“皋腊香”品牌下设熟食外卖窗口,年底前启用旅游电商平台,让鹅宴上的百种鹅味走进千家万户,小包装食品走向全国市场,走鹅健康发展之路,创惠增收为皖西发展添砖加瓦。

  皖西白鹅村现有管理人员十余名,就业再岗人员达40余人,为失业下岗人员解决了就业,为社会家庭分担了责任。

  “深林人不知,明月来相照”。文继津就是这样,在探索未来美食的深林里远离尘俗,对社会不断地回报,在属于自己的天地里独享逍遥。

  愿皖西白鹅村在皖西白鹅协会、市餐饮协会的带领下,把皖西白鹅这一品牌发扬光大,走文化产业模式,做大做强;把白鹅村“绝味鹅”推向全国市场走得更远,永放光华。“有朋自远方来,不亦乐乎?”我们相信文继津会用自己的智慧、热情、诚信、豁达、迎接四面八方宾至如归的朋友。

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